Japchae
Koreanischer Glasnudelsalat
Portionen 1
Kalorien 400kcal
Zutaten
- 100 g Dangmyeon (Glasnudeln)
- 1 Stange Frühlingszwiebel
- 1 ganze Zwiebel
- 1 Stück Möhre(n)
Sauce
- 1 EL Ganjang
- 1 EL Sesamöl
- 0,5 EL Zucker
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 TL Sesam Samen (geröstet)
Optionale Zutaten
- 2 Stück Pyeogo Beosot frisch oder getrocknet (=Shiitake Pilze)
- 200 g frischer Spinat
- 100 g Bulgogi
Anleitungen
- Weiche zuerst die Shiitake Pilze für 10 Minuten in lauwarmen Wasser auf.
- Koche währenddessen die Glasnudeln, wie es auf der Verpackung beschrieben ist. In der Regel müssen koreanische Glasnudeln ca. 8 Minuten kochen.
- Schneide die aufgeweichten Pilze, die Zwiebel, die Lauchzwiebel und den Knoblauch in mundgerechte Stücke. Schneide die Möhre in dünne Streifen, in sogenannte Magic Sticks.
- Erhitze die Pfanne mit 1 EL Speiseöl und beginne zuerst den Knoblauch und die Zwiebel kurz anzubraten (1 Min). Gebe dann die Paprika, die Lauchzwiebel und die Möhrenstücke hinzu. Hier kannst du auch Fleisch hinzugeben, falls du Fleisch verwenden möchtest.
- Die Nudeln und die Pilze sollten nun auch bratbereit sein. Schneide dazu die aufgequollenen Shiitake in dünne Streifen und lege sie mit den Nudeln in die Pfanne.
- Gib nun die Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker hinzu und rühre alles gut um. Es darf nichts anbrennen.
- Serviere das Gericht nun auf einem Teller und garniere alles mit Sesam-Samen.
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Nährwerte
Calories: 400kcal