Dubu Jorim - 두부조림

Geschmorter Tofu in scharfer Sauce

Gericht Beilage, Frühstück

Küche Koreanisch

Schärfelevel 1 von 3

Vegetarisch Ja

Schwierigkeit 3 von 5

Geschmack 3 von 5

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 25

Portionen

Kalorien 120kcal

Nimm das ca 500 gr schwere Tofustück und schneide es in ca. 1 cm eckige Scheiben.
Wende die einzelnen Scheiben in der Maisstärke (Cornstarch) und lege sie in eine heiße, mit Öl beschichtete Pfanne.
Brate die Tofustücke von jeder Seite, bis die Panade fest und knusprig aussieht. Das hängt von der Dicke der Scheiben ab und dauert ca. 12 bis 15 Minuten.
Während der Bratzeit, rühre die Sauce an.
6 EL Ganjang, 2 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver), 1 Knoblauchzehe(n), 1 EL Matsul (oder Mirin), 1 EL Brauner Zucker, 200 ml Wasser
Erhitze eine 2. Pfanne oder lege die Tofustücke aus der Pfanne beiseite und säubere die Pfanne mit Küchenpapier vom Öl.
Bringe die Sauce in der sauberen Pfanne zum Kochen und lege die Tofustücke hinein. Lass sie für weitere 5 bis 6 Minuten auf niedriger Hitze schmoren. Wende die Scheiben dabei, nicht, damit sie von einer Seite schön knusprig bleiben.
Richte die Tofuscheiben auf einem Teller an und garniere sie mit schwarzen oder weißen Sesamsamen. Probiere und Genieße!

Serving: 250g | Calories: 120kcal