Mandu Pi - 만두피
Teigfladen für Mandu
Portionen 20 Teigfladen
Kalorien 10kcal
Zutaten
- 5 EL Weizenmehl
- 2 EL Reismehl
- 2 Eiweiße
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Vermenge das Weizenmehl (ich habe Type 550 verwendet) mit dem Reismehl und dem Salz.
- Anschließend rühre die Eiweisse hinzu. Je nach dem wie groß die Eier sind, verwende 1 oder 2 Eiweisse. Mische also zuerst 1 Eiweiss unter und wenn der Teig noch trocken ist, das 2. Eiweiss.
- Knete den Teig gut durch, sodass er eine homogene Masse ergibt.
- Lasse den Teig in einer Tüte für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Nun kommt der anstrengende Part, bestreue deine Arbeitsfläche mit ausreichend Mehl, bewaffne dich mit einem Nudelholz und rolle den Teig flach aus (etwa 2-4 Millimeter (siehe das Titelbild). Stanze mit einer kleinen Schüssel oder einer Tasse entsprechende Teigfladen aus und reibe sie nochmal mit etwas Weizenmehl ein.
- Mach dies, bis du keinen guten Teigfladen mehr aus der Restmasse erhältst.
- Nutze die Fladen nun direkt zur Mandu-Zubereitung oder friere sie ein: Dazu lege sie abwechselnd mit einem kleinen Stück Papier (Backpapier ist z.B. geeignet) über einander und friere sie ein.
- Sobald du Mandu zubereiten möchtest, lass die Fladen für ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen.
Nährwerte
Calories: 10kcal