Deul Kkae Dressing (들깨드레싱) ist ein erfrischendes, veganes und sehr gesundes koreanisches Salatdressing, was du auf jeden Fall mal probiert haben solltest! Die Hauptzutat hierbei ist Perilla Pulver (kor.= Deul kkae garu ) und ist mit keiner anderen Zutat zu ersetzen!
Ich nutze Perilla Mehl sehr häufig, denn es eignet sich perfekt um Gerichte, Suppen und auch Saucen geschmacklich vollkommen positiv zu verändern. Das einzig Schwierig ist die Verfügbarkeit von Deul kkae Garu, aber ich habe es für dich in den Rezeptinformationen verlinkt 🙂 Preislich ist Perilla Mehl aus Korea im Vergleich zu anderen Produkten recht teuer, da die einzige Zutat, die Perilla Samen ebenfalls kostenintensiv sind. Bitte, bitte, bitte probiere Deul Kkae Garu mal aus, denn einen so fantastischen Geschmack auf rein pflanzlicher Basis findest du selten!
Zutaten
- 3 EL Deul Kkae Garu
- 0.5 EL Brauner Zucker
- 0.5 EL Ganjang
- 1 EL Oligotang (oder Mulyeot, Honig)
- 1 EL Ssal sikcho (koreanischer Reis Essig)
- 0.5 EL Wasser
- 1 TL Zitronen/Lemon Konzentrat
Anleitungen
- Was gibt es hier groß zu sagen. Rühre einfach dein gewünschtes Dressing an und vermenge es mit deinem rohen Salat 🙂 Die oben angegebene Menge reicht z.B. für einen halben Kopf Eisbergsalat.
- Feeeeertig! 🙂
Hierfür kannst du dieses Salat Dressing nutzen
Das o.g. Dressing sowie das gleich noch als alternativ aufgeführte Dressing eignen sich hervorragend für Salate koreanischer Art. Ich werde dazu noch ein paar schmackhafte Kombinationen als Rezept veröffentlichen. Folgende Rohkost eignet sich hervorragend für diese Dressings:
- Eisbergsalat
- Sushimi Sticks
- Apfel/Birne
- Feldsalat
- Tomate
- Tofu
Weitere mögliche Dressing Variante
Ich persönlich finde das obere Dressing ein wenig besser, da es wegen des Zitronen Konzentrates fruchtiger schmeckt, sozusagen das perfekte Sommer-Dressing für deine Salate darstellt. Das folgende Dressing ist auch sehr schmackhaft, hat natürlich wegen der Mayo auch mehr Kalorien, haha. Die folgende Rezeptur ist für einen halben Eisbergsalat passend.
- Mayonnaise – 3 EL
- Deul Kkae Garu – 4 EL
- Reis Essig – 3 EL
- Sirup (Mulyeot, Oligotang, Honig geht auch) – 3 EL
- Zucker – 1.5 EL
- Salz – Eine Prise
Was ist Deul Kkae Garu genau?
Deul Kkae Garu ist Mehl bzw. Pulver aus dem Perilla Samen. Perilla Samen sind sehr gesund, denn sie beinhalten viele Ballaststoffe, sehr viele gesunde Fette, viel pflanzliches Protein und wertvolle Vitamine. Das Perilla Pulver wird daher in Korea sehr häufig verwendet, vor allem um Gerichte und Saucen auf ein höheres und besonderes Geschmackslevel zu heben. Lies dir dazu gerne den ausführlichen Artikel zu Deul Kkae Garu durch. Falls du über die Pflanze Perilla allgemein etwas erfahren möchtest, lies dir den ebenfalls verlinkten Beitrag durch.
